食品安全法規定白酒檢測有哪些項目?

1、感官評定：色澤、香氣、口味、風(fēng)格。 2、酒精度 3、總酸 4、總酯 5、固形物 6、乙酸乙酯 7、己酸乙酯 8、乳酸乙酯 9、丙酸乙酯 10、丁酸乙酯 11、正丙醇 12、β-苯乙醇 13、3-甲硫基丙醇 14、二元酸（庚二酸、辛二酸、壬二酸）二乙酯 現在有些還要檢測塑化劑：苯二甲酸酯類(lèi)(包括鄰苯、對苯、間苯二甲酸酯)。 這是白酒的檢測指標，不同香型檢測指標不同，以上不用全部都檢。

酒精的酒精度如何檢測?

所需器材：酒度計、量筒 1、將酒精倒入量筒，將要測量的部分酒精倒入量筒，不要過(guò)滿(mǎn)。 2、將酒精計垂直放入量筒，不要貼筒壁，當所測酒度數未知時(shí)，應先選擇量程高的酒精計測量，如酒精計讀數全部浮出液面，改用低量程酒精計測量。 3、讀取測量酒精數值，稍等片刻，目光平視看準溫度與酒度。 4、換算出正確的酒度。 擴展資料： 測量酒精酒度通常用酒精表、酒精計，酒精表又稱(chēng)酒精比重計。酒精表是根據酒精濃度不同，比重不同，浮體沉入酒液中排開(kāi)酒液的體積不同的原理而制造的。當酒精計放入酒液中時(shí)，酒的濃度越高，酒精計下沉也越多，比重也越??；反之，酒的濃度越低，酒精計下沉也越少，比重也越大。 酒度與溫度有直接關(guān)系，溫度高時(shí)觀(guān)察到的酒度高，溫度低是觀(guān)察的酒度低。平常所說(shuō)的酒度指的是酒溫在20攝氏度時(shí)酒的度數，以此溫度為標準。 參考資料：百度百科--酒精計

白酒檢測的八個(gè)必檢項目?

我國是白酒生產(chǎn)大國，白酒檢測常規化驗:酒度、總酯、總酸、甲醇、固形物、鉛。 色譜：清香型乙酸乙酯、濃香型己酸乙酯。 其次應檢查感官、凈含量和標簽。除了這些酒水常規檢測項目以外，酒水原料多為糧食，所以也需要對酒水進(jìn)行農藥殘留檢測、重金屬檢測。